长沙餐饮店面装修中如何制定餐厅的平面图

良好的平面图可能是餐厅成功的决定性因素。但是，创建完美的布局没有特定的经验法则。餐厅的理想平面图需要根据当地的人口统计，餐厅概念和空间限制而有所不同。下面意辰装饰整理了以下关于餐饮店如何制定餐厅的平面图的方面：

休息区

餐厅的休息区深深影响了顾客的用餐体验。在康奈尔大学酒店管理学院的一项研究中，“密集间隔桌上的派对报告显着降低了满意度，并且与广泛间隔的桌子相比，每分钟的支出更低。” 此外，餐馆老板希望最大限度地增加顾客的座位数量，但这样做时他们必须关注他们的客户。例如，QSR杂志报道说，餐馆经营者经常会超过四顶餐桌的数量，结果很多餐厅都挤满了两人一对。有了更多的双顶，桌子可以安排为两人，四人或六人组。

美食风格

您的餐厅概念和美食风格会影响平面布局和餐厅装饰。自助餐厅式餐厅采用圆形设计，旨在将客户从入口线通过服务线转移到收银台，然后再到座位。餐桌烹饪的餐厅需要供应空间和烹饪表面。外卖餐厅需要从门口到柜台的明确通道。考虑您希望客户和员工如何在整个空间中移动，设计您的平面图。

服务速度

许多客户将服务速度与卓越的用餐体验等同起来。考虑到这一点，您的平面图需要距离厨房不远的明确无阻碍的走道和桌子。为您的供应站提供足够的供应以持续整个高峰期，防止不必要的前往主供应室。在客人准备离开时，在地板周围放置几个销售点也可以减少长时间等待检查。

客人舒适

当客人进入您的餐厅时，他们想要一顿轻松，舒适的用餐。规划外套，雨伞和婴儿车的额外空间将使顾客不会感到局促。浴室应该有充足的储存和无可挑剔的清洁。大多数餐厅客户将在访问期间使用您的洗手间一次。从餐厅办公室控制恒温器。餐厅服务员通常会因跑来跑去而过热，但如果空气吹到他们身边，顾客就会太冷。让您的客户看到桌子和摊位之间的墙壁低矮，看看周围发生了什么。